Carmo do Rio Claro quer resgatar a tradio dos doces cristalizados – Gerais

0
8

Fantasias é na Cacau Center!

.
Junto com o turismo e o artesanato, os doces cristalizados de Carmo do Rio Claro ajudaram a formar a fama internacional da cidade (foto: Acervo/Sistema Faemg/Senar/Inaes)
Tradicionalmente conhecida pelos doces cristalizados que ganharam o mundo, Carmo do Rio Claro, cidade de 21.268 habitantes no Sudoeste de Minas, v, gradativamente, o nmero de doceiras diminuindo e saindo da atividade.

Para ajudar a reverter esse quadro, o Sistema Faemg/Senar/Inaes realizou um curso de doces cristalizados para moradores da cidade. A proposta o resgate cultural das tradies de formar mo de obra, inserindo novas pessoas na atividade.

A instrutora Luana Dias de Paula observou, durante a capacitao, o interesse pelo resgate cultural da aluna Clariane Vilela Abro, de 24 anos. Neta de produtores, mas residente em Belo Horizonte, ela formada em gastronomia e apaixonada pelas tradies da culinria mineira.

vida por aprender, ela destaca os cursos e afirma que aprendeu muito mais em dois dias do que em seis meses de graduao.

“Eu herdei o gosto pela gastronomia dos meus antepassados. O livro de receitas da minha bisav, de 1942, ficou comigo e eu tenho como propsito preservar a histria dessa cultura alimentar e mostrar essa riqueza para o Brasil todo. Os doces cristalizados do Carmo so uma joia”, afirmou.

Alm do curso de doces, Clariane participou tambm do curso de produo artesanal de alimentos.

Torrone, tradio de Carmo do Rio Claro

Na capacitao, a instrutora promoveu o resgate cultural do torrone, um doce tradicional da cidade e que tem uma verso bem diferenciada dos demais encontrados na regio.

Resultado da mistura do leite, mel, cacau e amendoim, uma iguaria que agrada a maioria dos apaixonados por doces.

De origem italiana, o torrone ganhou vrias verses pelo mundo. A receita utilizada no curso foi levada por Clariane, que j uma pesquisadora de receitas antigas e que surpreendeu com as tcnicas.

“No podemos deixar essa cultura morrer. Temos um impasse com as doceiras antigas, que j se foram, e outras que saram da atividade, sem passar as receitas adotadas. O Senar tem esse trabalho de resgate cultural que fantstico. Fazemos caderno de receitas nos cursos e estimulamos as mes a levarem para as filhas”, disse Luana.

No curso, as participantes aprenderam as tcnicas para a produo dos doces cristalizados, doces em compota, doce de massa e geleias.

“Os doces cristalizados tm importncia econmica e cultural para a regio de Carmo do Rio Claro. Eu mesma, sempre que passo por l, paro para comprar estas iguarias. muito bom ver os resultados dos cursos gerando novas oportunidades, cativando profissionais e mantendo viva a doce lembrana de nossos antepassados”, destacou Liziana Maria Rodrigues, gerente de Formao Profissional Rural e Promoo Rural.

Nova Doceira

“Eu fiquei muito empolgada quando vi que teramos o curso de doces cristalizados no Carmo. Eu comecei com docinhos para festa, que foi o primeiro curso do Senar e que meu deu coragem para entrar no mercado. Eu queria aprender os doces cristalizados porque tem uma durabilidade maior. Sem festa, eu no consigo vender docinhos e no trabalhei nesse perodo da pandemia”, disse Fabiana Figueiredo Mota Ribeiro.
Apostando na durabilidade maior e na tradio do municpio para os doces de frutas cristalizados, Fabiana disse que comearia a produzir de imediato, mas que est adquirindo equipamentos necessrios para o incio da atividade.

Ela j trabalha na montagem da cozinha e na construo de uma loja, onde vai comercializar os doces cristalizados, docinhos e quitandas.

Para Luana, a cultura gastronmica em Carmo do Rio Claro muito forte, no somente no segmento dos doces, mas tambm no de quitandas, o que, segundo a instrutora, tem levado ao resgate de receitas tradicionais de bolachas, pes, bolos, broas e pes de queijo.

agenciadepropagandasantos.com.br  • agenciaemsantos.com.bragencialimaesantana.com.bragentedecargainternacional.com.bragenteinternacional.com.brcacaucenter.com.brcirurgiasplasticasemsantos.com.brcriacaodesitesantos.com.brempresadepropaganda.com.brlimaesantana.com.brlimaesantanapropaganda.com.brmarketingemsantos.com.broperadorlogisticobrasil.com.brpostoarrastao.com.brpropagandaemsantos.com.brprotesedesiliconeemsantos.com.brredearrastao.com.brsiteemsantos.com.brtransportecargaaerea.com.branelaria.com.brlojadacacaucenter.com.brpedroalcantara.com.brprimeautopaint.com.brpublicidadeemsantos.com.brsiteemsantos.com.brtopbrlog.com.brtopfreight.com.brxiaomiemsantos.com.brdentistaemsaovicente.comdentistasemsantos.com 



Fonte


Outros sites desenvolvidos pela Lima & Santana Propaganda


Lima & Santana Propaganda